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A farinha de beterraba tem ganhado destaque entre os alimentos funcionais por concentrar os nutrientes da raiz em uma forma prática e versátil.
“A farinha de beterraba é obtida a partir da desidratação e moagem da raiz, preservando parte dos nutrientes da beterraba in natura. Apresenta alto teor de fibras, antioxidantes (como betalaínas), vitaminas (C, algumas do complexo B) e minerais (ferro, magnésio, potássio)”, explica a Dra. Isolda Prado, médica nutróloga e diretora da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia).
Entre os principais benefícios, destacam-se a:
Melhora na saúde intestinal, pelo alto teor de fibras que auxiliam no funcionamento do intestino e no controle glicêmico.
Controle da pressão arterial, pela ação dos nitratos naturais da beterraba, que podem favorecer a vasodilatação e melhorar a circulação.
Mais energia e desempenho físico, por poder aumentar a disponibilidade de óxido nítrico, melhorando resistência em atividades aeróbicas.
Propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para prevenção de doenças crônicas.
Quanto à forma de consumo, a farinha de beterraba é bastante versátil e pode ser incorporada à rotina de maneira prática, sem alterar significativamente o sabor das preparações. A farinha pode ser:
• Misturada em sucos, vitaminas ou shakes;
• Adicionada a iogurtes, sopas ou caldos;
• Utilizada em receitas de pães, bolos, panquecas e massas, enriquecendo o valor nutricional.
"A quantidade recomendada pode variar conforme objetivo e tolerância, mas, em geral, 1 a 2 colheres de sopa por dia já trazem benefícios", diz a médica.
Atenção para as seguintes contraindicações e cuidados: ela deve ser consumida com moderação por pessoas com tendência à formação de cálculos renais (oxalato), por portadores de diabetes (monitorando índice glicêmico) e por quem tem sensibilidade digestiva.
