O balanço mundial de carnes da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) demonstra que a carne suína ainda lidera a produção mundial, no entanto, o maior crescimento é da carne de aves, que até 2020 vai assumir a dianteira do ranking.

A carne bovina cresceu no período 2013/14 metade do que cresceu a carne suína e um terço da carne de aves. Será cada vez mais claro o distanciamento entre os preços da carne bovina e das outras duas concorrentes, aves e suínos.

Em relação ao comércio das três principais carnes, a situação se inverte, com a carne suína tendo o menor volume exportado quando comparado com boi e aves, inclusive reduzindo o volume transacionado no período avaliado.

A carne de frango tem o maior volume de participação no mercado internacional, mas foi a carne bovina que teve o maior crescimento comercial dos últimos anos.

Também chamou atenção o movimento do consumo per capita de carnes, com crescimento apenas dos países desenvolvidos, que já possuem consumo médio per capita 76,74% maior que a média mundial e 125,5% maior que o consumo dos países em desenvolvimento.