A gastronomia brasileira vive um momento histórico. No último fim de semana, a Seleção Brasileira de Churrasco conquistou, pela primeira vez, o título de campeã mundial no WBQA World BBQ Championship, o maior torneio de churrasco do planeta, realizado neste ano no Chile.
A competição reuniu mais de 40 países e 62 equipes, em uma disputa acirrada que colocou frente a frente algumas das maiores potências gastronômicas do mundo.
Ao longo de dois dias de provas intensas, os brasileiros se destacaram em sete etapas, garantindo medalhas nas categorias:
Peixe – Salmão
Picanha – Carne bovina
Frango
Além disso, no Desafio Criativo, as equipes precisaram preparar um churrasco totalmente vegetariano com o uso obrigatório de chocolate, uma prova que exigiu domínio técnico e criatividade.
O Brasil ficou à frente de equipes fortes e tradicionais, como as anfitriãs chilenas, a atual campeã Alemanha e países reconhecidos pela cultura do churrasco, como Argentina, Peru, Panamá e México.
Um dos diferenciais brasileiros foi a utilização de técnicas típicas nacionais e insumos nativos, incluindo baunilhas brasileiras — uma forma de valorizar ingredientes locais e reforçar a necessidade de descolonizar a gastronomia.
Chef Victor Pessoa, representante de Nova Viçosa
Entre os integrantes da equipe campeã esteve o chef Victor Pessoa, representante de Nova Viçosa, que celebrou o resultado com emoção.
Em fala exclusiva para a matéria, Victor destacou o orgulho de levar o nome da região ao pódio mundial: “Representar o Brasil e ainda levar Nova Viçosa comigo nessa jornada é uma honra indescritível. A gente mostrou ao mundo que o churrasco brasileiro não é só técnica, é cultura, identidade e respeito aos nossos ingredientes. Cada corte, cada tempero e cada detalhe refletiu quem somos. Esse título é para o nosso país, mas também para cada pessoa que acredita na força da gastronomia brasileira.”
Victor ressaltou ainda o trabalho coletivo da seleção, composta por chefs, assadores e especialistas de diferentes regiões do país, cada um contribuindo com tradições e sabores próprios.
O resultado histórica coloca o Brasil em um novo patamar no cenário internacional da gastronomia, especialmente no universo do churrasco, área em que o país sempre foi reconhecido, mas que agora ganha validação formal no maior campeonato do mundo.
Segundo a organização da WBQA (World BBQ Association), a seleção brasileira impressionou pela autenticidade, pela valorização de ingredientes nativos e pela precisão técnica nas provas.
Com o título inédito, a equipe já se prepara para futuras competições e demonstrações internacionais. A expectativa é que a conquista incentive ainda mais o reconhecimento do churrasco brasileiro como patrimônio cultural e fortaleça o uso de ingredientes nacionais em competições mundo afora.
